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den frisch gesprossenen Teeblättern werden die größeren und kräftigeren
Blätter gepflückt. Bancha entsteht aus derselben Pflanze wie Sencha,
wird jedoch nicht im Frühling, sondern wesentlich später, während
des Spätsommers oder Frühherbstes gepflückt.
Kyobancha ist
ein feststehender Begriff für Bancha aus der Region Kyoto. Die Blätter
werden gedämpft, getrocknet und anschließend geröstet, wodurch
der Tee seinen charakteristischen, leicht "rauchigen" Geschmack erhält.
Wie gerösteten Houjicha können Sie auch Kyobancha hervorragend zum
Essen genießen. |  |
