| Gyokuro
und Sencha werden während der Verarbeitung in Blätter, Stängel
und Pulver getrennt.
Grüntee, der vor allem aus Stängeln besteht
(Karigane), wird über einer starken Flamme geröstet und erhält
dadurch einen pikanten, nussigen Geschmack. Dieser Tee heißt Houjicha und
ist besonders zum Essen beliebt, weil er den Mund reinigt und ausgleichend bei
fettreichen Mahlzeiten wirkt. Da in Houjicha nur sehr wenig Koffein enthalten
ist, können Sie ihn auch Kindern servieren und vor dem Schlafengehen trinken. |
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